Qui sommes nous ?

Désireux d'améliorer la qualité de leurs produits, ils décident de convertir une partie de leur exploitation en agriculture biologique. C'est donc en 2012 que l'exploitation agricole est certifiée Bio pour ses cultures et son cheptel bovin. Présents sur le Marché Couvert d'Albi, le Marché de Castres et le Marché de Gaillac, la famille Cassar ouvre en février 2020 un magasin de producteurs. Un magasin de 400m2 dans lequel vous trouverez les viandes produites sur la ferme ainsi qu'une majorité de produits locaux, fermiers et bio. 

Notre cheptel bovin

Rustique et magnifique !
 

     Composé de 220 vaches mères de race Aubrac et Angus, il est certifié bio depuis 2012 par Ecocert. Nos vaches mettent bas tout au long de l'année afin de vous garantir une viande de veau de qualité à n'importe quelle période de l'année. Au pâturage 10 mois sur 12, nos vaches profitent de la bonne herbe de nos prairies et du foin produit sur la ferme. 

     La race Aubrac originaire du plateau de l'Aubrac dans le Massif central est une race appréciée pour sa rusticité et ses qualités maternelles hors du commun, une race parfaite pour un système d'exploitation biologique. Elle donne une viande tendre et relativement goûteuse.

     La race Angus originaire du Nord-Est de l'Ecosse est elle aussi appréciée pour sa rusticité et ses qualités maternelles. Sa viande tendre, goûteuse et légèrement persillée a conquit le coeur des artisans bouchers et des amateurs de viande rouge. 

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Notre cheptel porcin

Garantit sans antibiotiques !


     Avec un cheptel composé de 80 truies, nous avons réalisé un croisement entre deux races appréciées autant pour leurs qualités maternelles que pour leurs qualités bouchères. Engraissés pendant plusieurs mois, nos porcs fermiers ont une viandes tendre et légèrement persillée qui assure une qualité supérieure. 

L'excellence de notre charcuterie est obtenue grâce à l'élevage traditionnel et à notre savoir-faire inimitable.
 

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Les produits de la ferme

Découvrez notre large gamme de viandes et charcuteries

Sur le site, vous allez trouver tous les produits de la ferme comme les viandes de boeuf, veau et porc ainsi que notre charcuterie traditionnelle et nos conserves. 

Nos viandes sont soigneusement préparées par nos bouchers tout au long de la semaine pour vous garantir la meilleure qualité possible. 

Voir nos produits

Notre magasin Cassar&Co

Les produits tarnais près de chez vous !

      Vous retrouverez dans le magasin une large gamme de produits locaux en partant des viandes et charcuteries produites sur notre ferme à Lombers, jusqu'aux vins et spiritueux produits dans le Gaillacois sans oublier les fromages et yaourts fermiers qui vont éveiller vos papilles. 
Des produits locaux mais pas que... Retrouvez aussi des produits fermiers et bio comme des fruits et légumes ou des produits de l'épicerie sucrée/salée.

Produits Tarnais et Fermier 

Saveur du Tarn et Bienvenue à la ferme 

     Fiers de nos valeurs fermières et de notre département, nous sommes depuis plusieurs années adhérents aux marques Saveurs du Tarn et Bienvenue à la Ferme. Vous assurant des produits tarnais et fermier, vous pourrez trouver ces marques de distinction sur nos produits mais aussi sur de nombreux autres produits vendus dans le magasin.
 

Nos réseaux sociaux

Instagram et Facebook 

Et oui la ferme Cassar est sur Instagram et Facebook, suivez-nous pour être au courant de nos actualités. On vous emmène avec nous sur la ferme ou le labo de transformation pour vous faire découvrir nos activités et notre savoir-faire unique.

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